Pomiješajte kandirano voće s 2 žlice ruma. Želatinu namočiti u hladnoj vodi. Žumanjke istucite s preostalim rumom i šećerom u prahu dok smjesa ne postane gotovo bijela.
Želatinu otopite mokru na laganoj vatri i umiješajte u smjesu od žumanjaka. Umiješajte voće. Posebno umutite bjelanjke i vrhnje u čvrst snijeg i umiješajte.
Ostavite desert u hladnjaku najmanje 1 sat. Zatim od 2 žličice oblikujte okruglice. Poslužite ukrašeno višnjama.
