Skuhajte svijetlosmeđi karamel od šećera i deglazirajte s kavom. Skuhati na oko 125 ml, doliti vrhnjem i ostaviti da se dobro ohladi u hladnjaku.
Dva žumanjka pjenasto umutite s vanilin šećerom i umiješajte u kremu od kave. Istucite čvrsti snijeg od dva bjelanjka i umiješajte ih.
Zamrznite u aparatu za sladoled.
